Partner konkursu Ciufcia

Tura 5

Sylwia

Podziel się tym przepisem

Sylwia

Pizza caprese z tuńczykiem

Mini pizza z pomidorowym sosem z cebulą i kawałkami tuńczyka. Wierzch to plecionka świeżych pomidorów z rozpuszczoną mozzarellą. Ciasto jest miękkie, a nadzienie wilgotne i aromatyczne. Tuż przed podaniem wystarczy dołożyć parę listków świeżej bazylii i skropić dobrej jakości oliwą z oliwek. Z tego przepisu wychodzi dwie małe pizze.

CIASTO DROŻDŻOWE:
1 1/2 szklanki mąki pszennej typ 500
1/4 łyżeczki soli
12,5 g drożdży
1/2 szklanki wody
2 łyżki oliwy z oliwek
NADZIENIE:
2 pomidory śliwkowe
2 kulki mozzarelli
1 puszka tuńczyka Princes w oleju 
sól
SOS:
1 cebula
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
sól
pieprz czarny
bazylia suszona
Przygotować zaczyn rozprowadzając drożdże z ciepłą, ale niegorącą wodą. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 10 min. Do miski, w której będziemy wyrabiać ciasto, przesiać mąkę, sól i wlać spieniony zaczyn. Wymieszać, a kiedy składniki się połączą dodać oliwę. Ciasto zagniatać ok 10 min, aż oliwa całkowicie się wchłonie i ciasto będzie elastyczne. Przykryć ściereczką bawełnianą i odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość, tj. ok 1,5 godz. 

Cebulę pokroić w kostkę i dusić na oliwie. Kiedy będzie miękka dodać przecier pomidorowy i przyprawić. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty można go podlać odrobiną wody. Odstawić do wystudzenia.

Wyrośnięte ciasto przegnieść krótko i podzielić na dwie części. Z każdej rozwałkować krążek o średnicy ok 20 cm. Przełożyć na papier do pieczenia i odstawić na ok 15 min, żeby ciasto lekko podrosło. Na wierzchu rozsmarować sos pomidorowy, rozłożyć kawałki odsączonego tuńczyka i rozłożyć naprzemiennie pokrojone w plasterki pomidory z mozzarellą. Pomidory wcześniej sparzyłam i obrałam ze skórki. Pizzę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec przez 20 min. Gorącą skropić dobrej jakości oliwą z oliwek i ozdobić listkami bazylii. Smacznego :)

Zamknij